CÚRCUMA PURA (AÇAFRÃO DA TERRA)

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Cúrcuma pura (açafrão da terra)

Raiz pertencente à família do gengibre, a cúrcuma ou açafrão é possivelmente uma das substâncias mais benéficas à saúde humana extraídas da natureza.
A cúrcuma é uma excelente fonte de ferro e manganês. Além disso é uma boa fonte de vitamina B6, fibras e potássio.
A cúrcuma tem um sabor caracteristicamente picante e amargo e uma fragrância suave que lembra muito laranja e gengibre.
a cúrcuma pode trazer inúmeros benefícios à saúde, que vão desde facilitar a digestão até prevenir doenças degenerativas perigosas como o Alzheimer.
dentre seus inúmeros benefícios pode-se dizer que a curcuma aumenta a capacidade de antioxidantes no organismo, serve como composto anti-inflamatório, reduz os riscos de doença cardíaca, diminui os níveis de colesterol e age na prevenção do diabetes.

Como consumir a cúrcuma:

Existem muitas maneiras de se consumir a curcuma, pode-se adcionar ao ovo cozido da salada para dar-lhe uma cor amarela mais apetitosa, misturar ao arroz integral com passas e castanha de caju cominho e coentro, adicionar diretamente à couve-flor cozida no vapor, ou ainda fazer um molho cremoso com cebola seca a um pouco maionese, sal e pimenta.
Cúrcuma é um ótimo tempero para incrementar as receitas que levam lentilhas.

Contraindicações:

Cúrcuma não deve ser usado por pessoas com cálculos biliares ou obstrução biliar. Apesar da Cúrcuma ser frequentemente usado por mulheres grávidas, é importante consultar um médico antes de se consumir, a cúrcuma pode ser um estimulante uterino.
Quem faz uso de determinados medicamentos deve ter cuidado ao fazer usso da curcuma ou usar suplementos que a contenham. Seu princípio ativo pode imiscuir na ação de anticoagulantes como a aspirina e na absorção de medicamentos não esteróides, anti-inflamatórios e outros suplementos que estejam sendo tomados.
Cúrcuma não é um alimento que comumente causam alergias e não é conhecido por conter quantidades apreciáveis ​​de purinas ou oxalatos, no entanto algumas pessoas relataram reações alérgicas à cúrcuma, principalmente após a exposição da pele ao sol. Nestes casos foram relatadas leves erupções cutâneas acompanhadas de coceira.

 

Ingredientes:

cúrcuma

 

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